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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍， 放两
勺
油，待 油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和 
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下 盐调味
即可品尝。