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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，
拍裂 一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，

煎 至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转 中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。