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　　做法：洗净宰 好
鲫鱼， 洗净 淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转  中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。