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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡
，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。