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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞  出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加
入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。