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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水
快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。