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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时 盖  上锅盖焖。