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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。