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　　做法：洗净宰好 鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的 清 水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即
可品尝。