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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
 切
片，葱切成段
。 锅烧热， 倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。