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　　做法 ：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油
， 待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。