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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞
出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉 片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。