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一区

　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎
煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武
火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。