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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出
后用清水 浸泡，生姜切片
 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。