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　　 做法：春笋切  成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春

笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。