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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微 黄。 煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮好的 鲫鱼和其

他  材料，武
火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。