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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛
 肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。