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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水 半掩住春笋，盖
上 锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。