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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水  快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。