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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜 切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。