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　　做法：
 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。