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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均 匀
 稍收汁
时盖上锅盖 焖。