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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺  油
 ，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。