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　　做 法：春笋 切成 片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上 锅盖焖。