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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放  入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。