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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生

姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、
牛
肉片、 葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到 水 
快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。