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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时 
，下盐 调味即可品尝。