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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上
锅盖焖。