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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。
用清水把陈皮泡软
，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小时，下 

盐调味即可品

尝。