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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡


，生 姜切
片，葱切

成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收
汁时盖上  锅盖焖。