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　　  做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺
油，  待油六成热下 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。