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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段 。锅烧热  ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。