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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。