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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，
放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转

中小
火煲一个半小时， 下盐调味即可
品尝。