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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐
调味即可
 
品尝。