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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入
生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住  春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。