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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。