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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦 一遍，放 两勺 油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。