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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一

小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可
品尝。