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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。