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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入
 少量清水半
掩住 春笋，盖上锅
盖

大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。