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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。