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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两
勺油，待
油六成热下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。