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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮 沸，转中小
火煲
一个半小时，下盐 调味即可品尝。