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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清水把
陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸
，转中小 火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。