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　　做法： 洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍
，放两勺油，待油
六成 热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，
武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。