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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、

春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。  煮 到水快 
熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。