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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把 陈

皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里 的清水，
放入煎煮好
的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。