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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。