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　　做 法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。